嘉咸一號關注小組: 1月 2008

公明行福生祥香莊

公明行福生祥香莊是位於卑利街的商鋪，主要售賣香燭和兼售一些很有特色的燈籠。由於店主於訪問當天並不在店舖，我們只能跟香莊的員工做一個短短的訪問。香莊的員工表示主辦單位曾拜訪店主，但他們並不了解整個活動的詳情。他們只是於開幕典禮當天吃過燒肉，其後並沒有參與街市節的活動。至於有關商鋪的收購行動，他們表示如有人高價收購他們的商鋪，試問店主怎會不賣？他們這些小員工最後也慨嘆不知去向如何。

肉檔梅生

梅生是位於結志街25號商舖─萬新肉食公司的檔主。這個豬肉檔是他的家族生意，已經在嘉咸街經營了三十多年，相當有感情。他認為街市節只達到宣傳效果，對他卻沒有實質的幫助。雖然主辦單位曾拜訪他，但是他們沒有詳細解釋這個街市發展的方向。此外，他又認為政府決定了的事是沒法改變的，他不但已經售出樓上的物業，而且亦準備賣掉商舖，冒著失去許多熟客的風險，到另一個社區重開豬肉檔。

Christine 是嘉咸街街市義記菜檔的檔主，她這個鋪位已經營了廿多個年頭。她售賣的蔬菜種類繁多，比較貴價的西式蔬菜如羅馬菜、荷蘭茄、紫椰菜等都可在義記菜檔裡找到。這裡可以真的比美一些大型超級市場，但價錢當然比起那些大型超級市場便宜得多。由於顧客多是外國人，所以她們上主要賣西式蔬菜並加上英文價錢牌,可見街市人的靈活性。Christine可以說是嘉咸街街市節最活躍的檔主，街市節的主要活動，她都抽空出席。她常常跟客人談談如何保護這個街市並鼓勵他們於“保護我們的露天市集留言冊”留言，她表示很多顧客都不想這個街市被拆掉。她還把留言冊給我們看, 很多顧客都有留言，希望盡一分力去保留街市文化。她還說之前有一些學生曾在她的菜檔工作一天，這樣反而更可讓年青人知道街市獨特的文化，如怎樣跟客人溝通、怎樣擺放貨物等等。她坦言雖然她很落力參與是次活動，但她認為街市節的活動對她們幫助不大。是次活動只能讓多一些人知道這件事，至於一些實際的問題如怎樣安置她們- 她也感嘆不知可以怎樣做。

游太

遊太是這個生果攤檔的檔主，曾兩次代表嘉咸街的街坊與市區重建局會面，相討有關嘉咸街重建後的發展。雖然如此，遊太對於攤擋的將來仍然感到迷茫，不知嘉咸街重建時會被安排到那個地方繼續經營生果攤檔。即使嘉咸街翻新後，又擔心露天市場今非昔比，租金上升，名店林立，不適合再回來擺設攤擋。

當我們探訪遊太的時候，適逢是嘉咸街街市節，是次活動是由中西區關注組及思網絡合作舉辦的，目的是為了讓市民更加了解這個街市，並一起爭取保留它。當我們問及遊太對街市節的印象如何，她說它達到了宣傳效果，吸引了許多傳媒、遊客，帶旺街市，增加收入。不過，她參與街市節的程度，就只是於開幕典禮當天吃了一些燒肉，並表示「知識份子」所舉辨的活動如花生騷、文人論壇不適合小販參與。之後更與我們分享小販奮鬥史，由流動小販變成攤擋小販，每天工作超過十二小時，縱使辛苦，好歹也算時自己親手經營一門小生意。她更告訴我們，香港某個著名地產商十多年前亦是在嘉咸街當小販，賺取他的「第一桶金」，然後發跡起來，所以她亦深信街市及小販這個行業是可以創造奇蹟，並希望「知識份子」可以為他們爭取保留街市，讓他們得以經營下去。