嘉咸一號關注小組

2008-08-21T09:50:00.000-07:00

爭取保育嘉咸街市集及蘇豪區–規劃「香港歷史城區」
請支持這項規劃申請！

公眾諮詢期至2008年8月29日

中西區關注組建議將中環最具歷史價值的舊街區–蘇豪及嘉咸街市集–劃為「特別設計區」，透過有效及有利可持續發展的規劃措施，去保護這個深具歷史文化價值的地區的活力及整體特色。

有關的12A規劃申請已被城規會接納考慮，現諮詢公眾意見至2008年8月29日 (申請編號Y/H3/3)。

這是首次有團體向城規會申請以「特別設計區」的框架去保護一個歷史文化區的環境及風貌。
此項申請覆蓋範圍約4.7平方公里，涵蓋嘉咸街市集及蘇豪區，申請旨在：

o 保護「歷史城區」內原有的街道結構及景觀。
o 訂定高度限制(12層或以下)及維持較小型的低矮樓宇，以保持現有宜人的樓宇密度及設計特色。
o 將部份嘉咸街、卑利街、結志街、士他花利街、吉士笠街及士丹利街劃為「市集街」，保留綠色小販排檔、大排檔、街市店舖，確保現有市集能繼續運作。
o 確保更新過程能維護此區的歷史風貌，並維繫周邊古蹟，包括中區警署、荷李活道警察宿舍、文武廟、孫中山史蹟徑等的整體連貫性。
o 鼓勵私人業主翻新及復修物業，讓舊城區有機地更新，並由政府改善交通、市集設施及衛生環境。
o 降低發展密度將有助減輕該區交通擠塞，改善空氣及採光質素。

關注組發言人羅雅寧及John Batten：「我們要求當局確認中上環歴史城區的重要性，並以全面的規劃方案使整區(由中區警署建築群至中央書院遺址、嘉咸街市集至蘇豪)得到適當的保育。」

羅氏補充，這區正面對錯誤規劃及過度發展的威脅，若當局不即時設立「特別設計區」給予保護，香港將失去一個最美及最具本土特色的歴史城區，和一個最古老又最具活力的露天市集。

關注組呼籲公眾支持是項規劃申請，於2008年8月29日前向城規會遞交意見書，註明申請編號Y/H3/3，城規會電郵： tpbpd@pland.gov.hk。有關是項規劃申請的詳情，可瀏覽中西區關注組網址

www.centralandwestern.org。

2008-08-17T10:49:00.000-07:00

Rethink Hong Kong's approach to urban regeneration

2008-07-11T10:11:00.000-07:00

By Anson Chan Fang On-sang, a directly elected legislator,
first published in the South China Morning Post on 7 March 2008

For many - locals and overseas visitors alike - our vibrant street culture symbolises the energy and entrepreneurial spirit that is the heart of Hong Kong. Unfortunately, an increasing number of such areas are under threat of being swept away in the name of providing a "better" living environment and neighbourhood. In short, our cherished street life is under threat; our city is becoming increasingly sanitised as well as sanitary.

One project in my constituency, which has attracted vocal criticism from a number of concerned groups and individuals, is the Urban Renewal Authority's (URA) scheme to redevelop the Graham and Peel Street area of Central. For over 100 years, this area has been home to a thriving open-air market that is heavily patronised by local shoppers and overseas visitors. One particular concern group - The World City Committee - has gone as far as to submit an alternative proposal to the Town Planning Board in a bid to prevent wholesale demolition of the market and its surrounding area, and its replacement by four multi-storey towers erected on large podium structures.

Members of this committee and their technical advisers are all volunteers who have devoted their time and effort to producing alternative ideas, not for any monetary reward, but because they feel passionately about preserving the unique character of this part of town. I am therefore pleased to see that the Town Planning Board has recently agreed to publish the committee's alternative master plan for public consultation and evaluation alongside the URA scheme, which has already been approved by the board.

Worldwide, examples abound of imaginative schemes that have enabled decaying market areas to be revitalised in situ and often go on to become a focus for art and crafts, and other speciality retail offerings, which create employment and attract overseas visitors, as well as serving local needs. The Peel and Graham Street area is ideally located to evolve in this way. There is nothing wrong with the URA's overall mission and mandate which, among other things, requires it to place high priority on "enhancing and strengthening the socio-economic and environmental fabric for the benefit of urban communities". But there is a growing perception and deepening concern in the community that the authority does not always practise what it preaches and that its approach to urban regeneration is outmoded. It is not good enough for the URA to plead that this criticism is based on misconceptions and inadequate understanding of the benefits of particular schemes. Nor should the government stand back and allow responsible criticism to be swept aside, when it bears the ultimate responsibility for ensuring that its urban renewal strategy benefits the whole community - not just the big property developers and those residents directly benefiting from removal compensation.

There needs to be a much more conscious effort to think creatively and abandon conventional development templates. We need to ask just how many more giant commercial or residential tower blocks we really want, blocking sunlight and airflow. How many more glitzy shopping malls, populated by empty boutiques selling luxury goods that the vast majority of Hong Kong people can't afford?

If there are misconceptions, if people are wrong in fearing that urban redevelopment proposals are being driven primarily by a requirement to maximise plot ratio and generate the highest development premium, then representatives of the authority, and the relevant government departments and policy bureaus, should engage openly with their critics, listen to what they have to say and be prepared to concede that there may be merit in some of their suggestions and counterproposals.

In recent days, Financial Secretary John Tsang Chun-wah, in his budget speech, and URA chairman Barry Cheung Chun-yuen have hinted that the government and the URA will explore redevelopment strategies that are both more flexible and more responsive to the overall needs of the districts concerned. If so, I am sure they will be warmly welcomed by the community as a whole.

In her now classic song, Big Yellow Taxi, folk singer Joni Mitchell muses on how all too often:
... you don't know what you've got

Till it's gone

They paved paradise

And put up a parking lot.

It may not be paradise, but the Graham and Peel Street market area is a valuable part of our city's heritage. There is still time to rethink the current plan and to make sure that the best possible balance is achieved between needed environmental upgrading and cultural preservation.

http://www.designinghongkong.com/cms/index2.php?option=com_yanc&act=archive&task=view&cid=9&Itemid=8&no_html=1

2008-04-10T09:41:00.001-07:00

Light Installation Central St. Market Event

Peel Street, Graham Street and Gage Street

15 th April, 2008 (Tuesday)

6:30pm - 9:30pm

In using research, design and built methods, the seminar curriculum engages students and the community on architecture's role in building community structures that relate to the urgency of preserving and promoting cultural and social activities in Hong Kong's built environment and public space. The location for this semesters project is the Graham Street Market in Central Hong Kong, which is currently undergoing development and regeneration. Supporting seminars at The University of Hong Kong led by Marisa Yiu, and other discussion forums (such as ‘Public Space’ with Designing Hong Kong to URA Presentations organized by Prof David Lung have taken place).

Students gain an understanding of the history, heritage, existing planning and questions relating to the future of the Central Street Market. The seminar entitled, 'The Politics of the Object: Transformative public and cultural landscapes' is led by Ms. Marisa K.S Yiu (Assistant Professor, Department of Architecture at The University of Hong Kong). Students have the opportunity of working closely with Ms. Katty Law from 'Save the street market' - campaign, that is focused on reversing the disintegration of the historic Graham Street Market in Hong Kong. The project includes researching the history and development of the Central street market and producing final designed 'Lighting' objects. With this background - workshops with Mr. Christopher Mok a professional Light consulatant (Principal of Spectrum Design Associates) have assisted students to produce seven small built Light objects.

The two-hour long temporary installation on site hope to encourage the public to engage with the student's projects and act as a dialogue between various audiences of the community.

On going progress class website: www.arch.hku.hk/5108b

Schedule:
Tuesday April 15th
6:30pm
Student presentations with invited guest critics (final review) and tour of installations onsite
Meet at No.10 Gage St at 6:15pm for briefing

7:30pm - 9:30pm
Light installation event and reception onsite at Graham St. Market
No. 10 Gage St.

April 28th to May 2nd
Exhibition continues of the Seven Light Objects
Location: Public covered courtyard adjacent to the Main Library at HKU

Seven Light Objects.
Seven groups (14 Students)
On Peel Street, Graham Street and Gage Street.
Parameters:
- Each student group must work within an approximate dimension of 1m x 1m x 1/2m.
- How the Light installation illustrates their research and questions their work within the context.
- Site specific and/or Hawker Booth specific.
- From Research, concept, testing to final fabrication (6 weeks)
- Fabricated within limited budget and resources. Well crafted.

民間提嘉咸街重建新方案撼市建局

2008-02-18T08:52:00.000-08:00

引言：
「市區重建局已於去年年底開始收購中環嘉咸街和卑利街重建項目的業權，商戶已開始遷出，這個有百多年歷史的露天街市，正面臨灣仔利東街一樣的命運。民間團體難以阻止政府將嘉咸街宣布為重建區，也難以阻止收購進行，他們於是選擇從規劃上着手，希望拉住市建局的推土機。由一班中西區居民組成的「國際都會委員會」 (World City Committee)，準備就嘉咸街和卑利街重建項目，向城市規劃委員會提出有別於市建局的漸進式更新方案。委員會成員在一月三十一日舉行記者會，介紹方案內容。」

全文：香港獨立媒體

勇利行殷太

2008-02-14T03:39:00.000-08:00

殷太是這間勇利行雜貨店的店主。這間雜貨店已經有一百多年的歷史，收集了超過一千多種代表不同年代的貨品，如：五六十年代的飾物、四十年代的茶壺等。

我們問她覺得街市節怎麼樣，她說街市節間接增加了她的生意，而且覺得市集地圖製成精美，內容深入淺出，能夠扼要說出每個商鋪的特式。不過，她認為街市節尚有可改善的地方，如街市節的內容主要是「文娛活動」，街坊難以參與，大都只是於開幕典禮當天吃過燒肉，所以那些活動並不能代表嘉咸街，不能表達「民情」。她續說如主辦單位與街坊開會的時間改在晚上七至八時後，待各人收拾攤檔後，就會更為適合。至於嘉咸街的將來，殷太認為政府提出的老店街及名店街的方案完全違背了街市的「拼搏精神」﹝善用每一分可利用的空間擺放自己的產品﹞，而將來只劃分3尺x 4尺的地方給每個小販租戶，試問只擺放一至兩籮蔬菜，怎能讓一名小販賴以維生？另外，當街市兩旁的商店變成了名店，小販們還能生存嗎？租金又會變成怎樣？面對不明朗的前景，殷太最後還是選擇賣掉嘉咸街的舖位，搬到信德大廈，仍表示希望關注團體替他們爭取保留整個嘉咸街街市。

街市一瞥

2008-01-27T05:07:00.000-08:00

街市一瞥

2008-01-27T05:03:00.000-08:00

街市一瞥

2008-01-27T04:56:00.001-08:00

街市一瞥

2008-01-27T04:52:00.000-08:00

街市一瞥

2008-01-27T04:49:00.001-08:00

街市一瞥

2008-01-27T04:42:00.000-08:00

保護我們的露天市集留言-7

2008-01-27T04:25:00.000-08:00

保護我們的露天市集留言-6

2008-01-27T04:22:00.000-08:00

保護我們的露天市集留言-5

2008-01-27T04:16:00.000-08:00

保護我們的露天市集留言-4

2008-01-27T04:10:00.000-08:00

保護我們的露天市集留言-3

2008-01-27T04:09:00.001-08:00

保護我們的露天市集留言-2

2008-01-27T04:03:00.000-08:00

保護我們的露天市集留言-1

2008-01-27T03:58:00.000-08:00

公明行福生祥香莊

2008-01-27T03:52:00.001-08:00

公明行福生祥香莊是位於卑利街的商鋪，主要售賣香燭和兼售一些很有特色的燈籠。由於店主於訪問當天並不在店舖，我們只能跟香莊的員工做一個短短的訪問。香莊的員工表示主辦單位曾拜訪店主，但他們並不了解整個活動的詳情。他們只是於開幕典禮當天吃過燒肉，其後並沒有參與街市節的活動。至於有關商鋪的收購行動，他們表示如有人高價收購他們的商鋪，試問店主怎會不賣？他們這些小員工最後也慨嘆不知去向如何。

肉檔梅生

2008-01-27T03:48:00.001-08:00

梅生是位於結志街25號商舖─萬新肉食公司的檔主。這個豬肉檔是他的家族生意，已經在嘉咸街經營了三十多年，相當有感情。他認為街市節只達到宣傳效果，對他卻沒有實質的幫助。雖然主辦單位曾拜訪他，但是他們沒有詳細解釋這個街市發展的方向。此外，他又認為政府決定了的事是沒法改變的，他不但已經售出樓上的物業，而且亦準備賣掉商舖，冒著失去許多熟客的風險，到另一個社區重開豬肉檔。

義記菜檔- Christine & Strawberry

2008-01-27T03:44:00.000-08:00

Christine 是嘉咸街街市義記菜檔的檔主，她這個鋪位已經營了廿多個年頭。她售賣的蔬菜種類繁多，比較貴價的西式蔬菜如羅馬菜、荷蘭茄、紫椰菜等都可在義記菜檔裡找到。這裡可以真的比美一些大型超級市場，但價錢當然比起那些大型超級市場便宜得多。由於顧客多是外國人，所以她們上主要賣西式蔬菜並加上英文價錢牌,可見街市人的靈活性。Christine可以說是嘉咸街街市節最活躍的檔主，街市節的主要活動，她都抽空出席。她常常跟客人談談如何保護這個街市並鼓勵他們於“保護我們的露天市集留言冊”留言，她表示很多顧客都不想這個街市被拆掉。她還把留言冊給我們看, 很多顧客都有留言，希望盡一分力去保留街市文化。她還說之前有一些學生曾在她的菜檔工作一天，這樣反而更可讓年青人知道街市獨特的文化，如怎樣跟客人溝通、怎樣擺放貨物等等。她坦言雖然她很落力參與是次活動，但她認為街市節的活動對她們幫助不大。是次活動只能讓多一些人知道這件事，至於一些實際的問題如怎樣安置她們- 她也感嘆不知可以怎樣做。

游太

2008-01-27T03:32:00.000-08:00

遊太是這個生果攤檔的檔主，曾兩次代表嘉咸街的街坊與市區重建局會面，相討有關嘉咸街重建後的發展。雖然如此，遊太對於攤擋的將來仍然感到迷茫，不知嘉咸街重建時會被安排到那個地方繼續經營生果攤檔。即使嘉咸街翻新後，又擔心露天市場今非昔比，租金上升，名店林立，不適合再回來擺設攤擋。

當我們探訪遊太的時候，適逢是嘉咸街街市節，是次活動是由中西區關注組及思網絡合作舉辦的，目的是為了讓市民更加了解這個街市，並一起爭取保留它。當我們問及遊太對街市節的印象如何，她說它達到了宣傳效果，吸引了許多傳媒、遊客，帶旺街市，增加收入。不過，她參與街市節的程度，就只是於開幕典禮當天吃了一些燒肉，並表示「知識份子」所舉辨的活動如花生騷、文人論壇不適合小販參與。之後更與我們分享小販奮鬥史，由流動小販變成攤擋小販，每天工作超過十二小時，縱使辛苦，好歹也算時自己親手經營一門小生意。她更告訴我們，香港某個著名地產商十多年前亦是在嘉咸街當小販，賺取他的「第一桶金」，然後發跡起來，所以她亦深信街市及小販這個行業是可以創造奇蹟，並希望「知識份子」可以為他們爭取保留街市，讓他們得以經營下去。

蕃茄伯伯-有利腐乳王

2008-01-27T03:27:00.000-08:00

邵先生是有利腐乳王的店主，他的檔口主要是售賣自製醬料和一些乾果，當中以自家精製腐乳和蜜餞車厘茄乾最為馳名，因而得到 “蕃茄伯伯” 的名稱。他表示他的檔口只屬小本經營，做的都是街坊生意，並認為嘉咸街街市重建後，整條街會變得「高檔」。他相信重建後到嘉咸街市集消費的人都不會是街坊，感嘆鄰近的街坊於重建後都不會繼續光顧。

街市節留言冊

2008-01-27T03:18:00.000-08:00

留言冊掛在市集小販及商戶門口，可是很多留言冊都是空白的。圖中所見是少數有留言的留言冊。

蒜頭燈製作

2008-01-27T03:16:00.000-08:00

主持利用簡單的街市食材變成美侖美煥的蒜頭燈。製作非常簡單：先把蒜頭的外表剝下，拼貼幾塊蒜頭作燈罩，加上燈泡，便做成蒜頭燈。根據觀察，參加者包括幾位外國人、學生、和兩個家庭，共14人參加，收費80元，我們這組均認為收費偏貴。

保護市集集會和討論會照片

2008-01-27T03:13:00.000-08:00

保護我們的露天市集展板

2008-01-27T03:10:00.000-08:00

嘉咸街市節文化旅遊團第六站:有利腐乳王

2008-01-27T03:08:00.001-08:00

我們又再到另一檔位：有利腐乳王。檔位老闆邵先生除了售賣腐乳外，他自家精製的「蜜餞車厘茄」酸酸甜甜，可口醒胃。鄭敏華極力推薦我們多買一點回家。

(有關邵伯伯的詳細訪問可見另一章)

嘉咸街市節文化旅遊團第五站:勇利行

2008-01-27T02:59:00.000-08:00

鄭敏華帶領我們到市集內的商舖與商販聊天，第一間是勇利行。這是一間雜貨品。老闆娘熱情地招呼我們，用心地介紹貨品。她的貨品種類繁多，小至兒時跟同伴玩的塑膠刀仔、閃卡、Barbie公仔、刀义杯碟；大至古董、獎杯、牌匾等，老闆娘說貨源從不同渠道到來，沒有特定一個地方，舉例說別人搬屋和移民便有很多類似的貨品，另外他們亦會向某些香港廠商入貨。老闆娘說他們另外還租用四個貨倉擺放貨品。

這間商舖的貨品舖天蓋地，眼花撩亂，多不勝數，雜亂中又暗帶條理，這間店舖貨品應有盡有，只要顧人隨口說一樣貨品，老闆娘都會說：「有!等一陣!」然後很快便會把指定貨品拿到客人面前。彷彿只有老闆兩老最清楚店裡的貨品和位置。

嘉咸街市節文化旅遊團第四站:永和雜貨舖

2008-01-27T02:58:00.000-08:00

嘉咸街市節文化旅遊團第三站:大排檔街

2008-01-27T02:57:00.000-08:00

法例規定大牌檔的大小，因此所能容納的煮食用具有限，同時亦間接限制大牌檔的生意額。鄭敏華介紹了另一間有特色的大牌檔：盛記大牌檔：第一代持牌人林師傅自製「石屎雙頭爐」，一個人可以同時炒兩碟菜。這種自創工具正能體現市集的有機演變，香港人強大的適應力，能於有限的資源發揮無窮創意。

嘉咸街街市內有不少店舖的簷蓬會排出一列列倒掛的雨傘，根據鄭敏華說：此乃露天市集的特點之一：根據《建築物條例》，樓宇向街伸延的簷蓬有一定長度規定，但商販發現展示越多貨品越能吸引市民光顧，而本身商舖面積不敷應用，因此貨品越擺越遠離原來商舖或檔口，有時甚至超出簷蓬所能覆蓋的範圍，外露於陽光之下，令貨品容易損壞。因此，市集商人便把雨傘倒掛簷蓬之下，沒有陽光時便可收下雨傘，方便又實用。這方法於市集內廣傳，因此不少商人也跟隨這做法。

嘉咸街市節文化旅遊團第二站:行人大斜路

2008-01-27T02:51:00.000-08:00

蘭芳園轉彎便到Starbucks，鄭敏華就在Starbucks門講解嘉咸街的歷史和其他點滴。

鄭敏華首先解釋小販一詞：「小」是相對於「大」的規模；「販」則來自「貝」和「反」的混合體，「小販」可理解為以金錢交換東西，即買賣交易。「小販」代表相對小型的一種交易方式，雙方多有交流互動。另外鄭敏華指出從前只有「不准擺賣區」，除了指明的地方，任何地方都可以擺賣；現今則變成「小販擺賣區」，只有政府認可的地方才可以擺賣，可想而之現今政府嚴格管制市民的公共空間。

另外，鄭敏華解釋以前嘉咸街街市很通風，因為嘉咸街與海岸線垂直，前人以「井」字形設計街道及樓宇，因此海風能直接吹到街市去；可惜自中環中心建成後，嘉咸街便失去了這優勢。這現象更顯示了人們不尊重前人設計城市的脈絡，拜金主義意識太強。中環中心的地皮是市建局重建的項目之一，該商廈高層能遠眺維港景色，租金很值錢。興建地盤時建築商只顧最佳景觀，卻破壞了城市設計的脈絡。

嘉咸街市節文化旅遊團第一站:蘭芳園

2008-01-27T02:49:00.000-08:00

蘭芳園至今還保留了55年來該店舖的層層進化面貌：本來蘭芳園只是一個4呎乘3呎的大排檔，檔口加上簡陋工具，如：鐵長椅上和木凳仔，隨後合併旁邊的另一茶水檔，變成今天茶餐廳的入口，再由承租檔後店舖變為商舖業主，由第一代演變成第二代。蘭芳園的故事代表了一個傳統特色小商舖在大財團越趨壟斷的市場下努力自力更生的故事。

起點：結志街10號旁

2008-01-27T02:45:00.000-08:00

講著首先介紹嘉咸街的歷史：

嘉咸街市集位於中區黃金地段，其街道佈局可追溯至19世紀中香港開埠英軍發展維多利亞城初期，當中垂直於海岸線的嘉咸街和卑利街貫通了荷李活道至皇后大道中之間，又成為中半山住宅區通往海旁商業區的必經要道。

另外，鄭敏華還介紹了將要實行的市區重建局(市建局)的卑利街╱嘉咸街重建項目：影響範圍包括卑利街、嘉咸街、結志街、威靈頓街、閣麟街、吉士笠街、士他花利街及乾秀里。受影響樓宇37幢，受影響住戶約1,120人。重建後將建4幢30層高的樓宇，附近亦會建「老店街」。

嘉咸街市集，位處住宅區過渡商業區之間的斜落，這是連接兩區的必經之跟，因此人流暢旺。鄭敏華強調重建要發乎自然，不能地氈式地摧毁一個地區，發展要配合宜人尺度(human scale)的設計。我們十分認同鄭敏華的說法，她反問「沒有實物的歷史怎樣傳遞?」我們都很認同這句話，因為歷史需要時間累積，可是市建局郤因發展為理由把整個地區拆毁再重建，這是十分可惜的。

嘉咸街市節文化旅遊地圖

2008-01-27T02:42:00.000-08:00

嘉咸街街市之舊城市集文化遊

日期：2007年11月4日(星期日)

時間：下午2時至4時半

講者：鄭敏華 (思網絡總監)

這次文化遊的目的旨在

1. 了解嘉咸街街市的特色；

2. 了解香港中小企營商的土地及經濟政策；及

3. 了解現今社會政策的問題。

另外, 思網絡跟插畫家Stella So合作，繪製及印上付有嘉咸街特色的雨傘，收入作支持思網絡繼續於不同地區工作。